Špagety carbonara s kuřecími prsy (94g bílkovin)

Ingredience: 

• Špagety – 200 g
• Anglická slanina – 80 g
• Parmezán – 50 až 70 g
• Vaječný žloutek – 3 ks
• Kuřecí prsa – 150 g
• Máslo – 10 až 15 g

Postup:

1. Do tří mističek si nachystáme 50 až 70 g parmezánu (já použil 70 g), 80 g anglické slaniny nakrájené na malé kostičky a 3 vaječné žloutky (obrázek č. 1).
2. Do vroucí vody vložíme 200 g špaget a dle návodu na obalu necháme vařit. Pozor nechte si nějakou vodu z uvařených špaget na později, budeme ji ještě potřebovat.
3. Smícháme vaječné žloutky s parmezánem a přidáme pepř a špetku soli (obrázek č. 2). Následně smícháme a přidáme asi půl naběračky vody ze špaget, aby se směs lépe propojila.
4. Na pánvi necháme rozehřát máslo a vložíme na ni nakrájenou slaninu (obrázek č. 3). Nechte kousky na pánvi dlouho, tak aby byli opravdu křupavé.
5. Nyní se nám budou hodit všechny předem připravené věci (směs žloutků a parmezánu, voda ze špaget, uvařené špagety a orestovaná slanina). Na pánev, kde již máme slaninu přidáme špagety, směs žloutků a parmezánu a pořádně promícháme, následně můžeme přidat ještě jednu naběračku vody ze špaget, tak aby byla omáčka více "krémová" (obrázek č. 4).
6. Na druhé pánvičce necháme rozehřát trochu másla a orestujeme kuřecí prsa. Nezapomeňte si je předem okořenit dle libosti (obrázek č. 5).
7. A už zbývá pouze jediné... servírovat. Do hlubokého talíře vložíte část špaget, kuřecí prso a můžete nahoru nastrouhat ještě nějaký parmezán (obrázek č. 6).

Přeji dobrou chuť.

Komentář:

Takovéto množství doporučuji na 2 běžné, případně 3 malé porce.

Špagety jsem si dělal na večeři a bylo to fajn, vzhledem k velkému množství sacharidů bych ale jídlo doporučil spíše na oběd před tréninkem.

Uvařil bych si to znovu? Určitě ano, ale přidal bych 1 žloutek, více parmezánu a na směs bych nalil malinko více vody s těstovin, aby se při následné konzumaci špagety méně lepily a chuť byla jemnější. 

Celkově bylo jídlo ale velice dobré a můžu jenom doporučit.

Dá je jídlo skladovat a použít jako meal-prep? Jistě, špagety i s masem si můžete odložit do několika krabiček a skladovat v lednici. Následně stačí ohřát v mikrovlnce a máte jídla do práce, na cesty atd., nejlépe ale samozřejmě budou špagety chutnat čerstvé a ještě teplé.

Doufám, že vám dle mého receptu bude chutnat. Budu rád když se podíváte i na jiné recepty. Každou sobotu vychází nový, originální proteinový recept.